Жареный суп со сметаной

Name: Жареный суп со сметаной
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: картофель — 450 г; лук репчатый — 130 г; морковь — 100 г; сметана — 140 г; мука пшеничная — 60 г; чеснок — 15 г; укроп — 2 веточка; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; масло подсолнечное — 3 ст.л.; вода — 2 л

Овощной суп с обжаренными ингредиентами и сметанной заправкой, который придаёт ему насыщенный вкус и нежную текстуру.

Вегетарианское

Время

1 ч 15 мин

Порций

Сложность

Средне

На порцию

285ккал

5Б16Ж30У

Состав

картофель
450 г
лук репчатый
130 г
морковь
100 г
сметана
140 г
мука пшеничная
60 г
чеснок
15 г
укроп
2 веточка
≈ 5 г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
масло подсолнечное
для жарки
3 ст.л.
≈ 50 г
вода
2 л
≈ 2000 г

Приготовление

1
Подготовьте продукты.
2
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
3
Разогрейте треть растительного масла в сковороде и обжарьте картофель 7-8 минут, периодически помешивая.
4
Очищенный чеснок нарежьте пластинами.
5
В кипящую воду отправьте картофель и чеснок, посолите.
6
Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
7
В сковороду влейте половину оставшегося масла и обжарьте морковь 2 минуты.
8
Переложите морковь в кастрюлю и продолжайте варить.
9
Очистите лук и нарежьте его кубиками.
10
В сковороду влейте оставшееся масло и обжарьте лук 2 минуты.
11
Добавьте обжаренный лук в кастрюлю и варите суп еще 10-15 минут.
12
В сухой сковороде обжарьте муку, постоянно помешивая, до кремового оттенка (4-5 минут). Остудите.
13
К муке влейте 100 мл воды и выложите сметану, хорошо перемешайте венчиком.
14
Сметанную заправку добавьте в суп, хорошо перемешайте и варите еще 2 минуты.
15
Измельчите укроп.
16
Подавайте суп к столу, приправив чёрным перцем и посыпав укропом.