Запеченная скумбрия под соусом из крыжовника

Состав

• скумбрия
  4 шт

  ≈ 800 г
• масло оливковое
  1 ст.л.

  ≈ 14 г
• сахар коричневый
  2 ст.л.

  ≈ 50 г
• горчица
  1 ч.л.

  ≈ 5 г
• соль
  по вкусу
• перец чёрный молотый
  по вкусу

Приготовление

1. 1

   Приготовьте соус: промойте крыжовник, порубите ножом, выложите в кастрюлю, добавьте сахар и половину стакана воды. Варите до образования однородной массы, затем введите горчицу, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

2. 2

   Разогрейте духовку с функцией гриля до высокой температуры. Сделайте глубокие надрезы поперек костей на боках скумбрии, смажьте её оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.

3. 3

   Переложите рыбу на противень, застеленный фольгой, поместите под гриль и запекайте около 4-5 минут с каждой стороны. Готовые кусочки переложите на тарелки и полейте соусом из крыжовника.