Суп с мясными фрикадельками и вермишелью

Состав

• фарш мясной
  400 г
• картофель
  325 г
• морковь
  130 г
• лук репчатый
  85 г
• яйцо куриное

  желток
  1 шт

  ≈ 60 г
• соль

  по вкусу
  1 ч.л.

  ≈ 6 г
• перец чёрный молотый

  по вкусу
  0.2 ч.л.

  ≈ 2 г
• зелень свежая
  20 г
• масло подсолнечное

  для жарения
  20 г
• вода
  2 л

  ≈ 2000 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте все ингредиенты.

2. 2

   Очистите и измельчите половину лука, вторую половину прокрутите через мясорубку вместе с фаршем.

3. 3

   Добавьте желток, соль, перец, хорошо перемешайте и охладите.

4. 4

   Очистите картофель, нарежьте кусочками и отварите в воде.

5. 5

   Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

6. 6

   Промойте зелень, мелко нарежьте и добавьте к овощам.

7. 7

   Сформируйте фрикадельки из охлаждённого фарша.

8. 8

   Опустите фрикадельки в кипящий бульон, варите 8-10 минут.

9. 9

   Добавьте обжаренные овощи и варите ещё 5-8 минут.

10. 10

    Добавьте вермишель, доведите до кипения и варите 4-5 минут.

11. 11

    Посолите, поперчите, добавьте зелень и проварите ещё минуту перед подачей.