Суп с мясными фрикадельками и сливками

Состав

• фарш мясной

  свино-говяжий
  280 г
• сливки

  горячие
  150 мл

  ≈ 150 г
• картофель
  350 г
• лук репчатый
  80 г
• морковь
  60 г
• укроп
  5 г
• масло подсолнечное
  40 мл

  ≈ 40 г
• соль
  по вкусу
• перец чёрный молотый
  по вкусу
• вода
  800 мл

  ≈ 800 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте ингредиенты: возьмите свино-говяжий фарш, сливки, картофель, лук, морковь, укроп, растительное масло, соль, перец и воду.

2. 2

   Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками, натрите морковь на крупной терке.

3. 3

   Разогрейте растительное масло в толстодонной кастрюле, обжарьте лук и морковь на среднем огне около 5 минут.

4. 4

   Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками, добавьте в кастрюлю и обжарьте вместе с луком и морковью 2-3 минуты.

5. 5

   Залейте овощи кипятком (800 мл), доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп до мягкости картофеля около 15 минут.

6. 6

   Посолите и поперчите фарш, тщательно вымесите, сформируйте влажными руками фрикадельки.

7. 7

   Картофель сварился, посолите суп, опустите в него фрикадельки, накройте крышкой и доведите до кипения, затем варите еще 10 минут.

8. 8

   Подогрейте сливки до горячего состояния, влейте в суп, снова доведите до кипения и варите еще 5 минут.

9. 9

   Измельчите укроп, добавьте в кастрюлю вместе с черным молотым перцем, перемешайте, снимите с огня и дайте супу настояться 10 минут перед подачей.