Суп с фаршем и сырными клёцками

Состав

• фарш мясной
  400 г
• картофель
  365 г
• лук репчатый
  130 г
• морковь
  180 г
• сметана
  75 г
• соль
  по вкусу
• перец чёрный молотый
  1 ч.л.

  ≈ 5 г
• паприка
  0.5 ч.л.

  ≈ 7 г
• орегано
  1 ч.л.

  ≈ 4 г
• масло сливочное

  для жарения
  40 г
• масло подсолнечное

  для жарения
  30 мл

  ≈ 30 г
• петрушка

  для подачи
  10 г
• сыр твёрдый
  50 г
• яйцо куриное
  1 шт

  ≈ 60 г
• мука пшеничная
  50 г
• соль

  для клёцек
  1 щепотка

  ≈ 3 г

Приготовление

1. 1

   Промойте и обсушите все ингредиенты.

2. 2

   Очистите и нарежьте лук кубиками.

3. 3

   Разогрейте сливочное и растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук 2-3 минуты.

4. 4

   Добавьте натёртую морковь и обжарьте 3-4 минуты.

5. 5

   Добавьте специи, соль и перец, перемешайте.

6. 6

   Выложите фарш, обжарьте 8-10 минут, разбивая комочки лопаткой.

7. 7

   Влейте воду, доведите до кипения, добавьте картофель и снова доведите до кипения.

8. 8

   Промойте ячневую крупу и добавьте её в суп, варите 10-15 минут.

9. 9

   Для клёцек натрите сыр, добавьте яйцо и соль, перемешайте.

10. 10

    Всыпьте муку, тщательно перемешайте тесто.

11. 11

    Наберите чайную ложку теста, опустите в кастрюлю и проделайте так со всем тестом.

12. 12

    Варите суп 8-10 минут до готовности клёцек.

13. 13

    Добавьте сметану, доведите до кипения и подавайте, посыпав измельчённой петрушкой.