Суп мампар

Состав

• говядина
  300 г
• картофель
  300 г
• перец болгарский
  200 г
• морковь
  200 г
• лук репчатый
  150 г
• чеснок
  10 г
• петрушка
  3 веточка

  ≈ 10 г
• томатная паста
  30 г
• перец чёрный молотый
  0.3 ч.л.

  ≈ 2 г
• соль

  для теста

  суммарно по рецепту
  1.5 ч.л.

  ≈ 8 г
• масло подсолнечное
  30 мл

  ≈ 30 г
• вода

  суммарно по рецепту
  1530 мл

  ≈ 1530 г
• мука пшеничная
  150 г
• яйцо куриное
  1 шт

  ≈ 50 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте все ингредиенты.

2. 2

   Говядину нарежьте небольшими кусочками.

3. 3

   Картофель, лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте кубиками.

4. 4

   Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.

5. 5

   В миске смешайте муку, воду, вбейте яйцо и добавьте соль.

6. 6

   Замесите плотное тесто, заверните в плёнку и дайте отдохнуть 30 минут.

7. 7

   Разогрейте растительное масло в кастрюле, обжарьте мясо 8-10 минут.

8. 8

   Добавьте лук и обжарьте 2-3 минуты.

9. 9

   Влейте стакан воды и тушите 10 минут.

10. 10

    Добавьте морковь, сладкий перец, чеснок и картофель.

11. 11

    Добавьте томатную пасту и специи.

12. 12

    Залейте водой, доведите до кипения и варите 30 минут.

13. 13

    Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и нарежьте квадратиками.

14. 14

    Добавьте клёцки в суп и варите 5 минут.

15. 15

    Разлейте суп по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.