Соус песто

Состав

• базилик

  листья без стеблей
  30 г
• петрушка

  листья без стеблей
  10 г
• сыр твёрдый
  45 г
• орех кедровый
  40 г
• чеснок
  2 зубчик

  ≈ 10 г
• соль
  0.7 ч.л.

  ≈ 3 г
• масло оливковое

  первого холодного отжима
  90 мл

  ≈ 90 г
• уксус

  по желанию
  1 ч.л.

  ≈ 5 г

Приготовление

1. 1

   Очистите чеснок и растолките его в ступке с морской солью до однородной массы.

2. 2

   Прокалите кедровые орехи на сухой сковороде до появления аромата.

3. 3

   Натрите пармезан на мелкой тёрке.

4. 4

   Промойте базилик и петрушку, обсушите и мелко нарежьте.

5. 5

   Перемешайте базилик, петрушку, орехи и чесночную пасту в блендере на низкой скорости, постепенно добавляя масло.

6. 6

   После достижения однородной консистенции добавьте сыр и взбивайте еще 10-15 секунд.

7. 7

   При желании добавьте винный уксус для пикантности.