Соус бешамель

Состав

• молоко
  1 л

  ≈ 1000 г
• масло сливочное
  65 г
• мука пшеничная
  65 г
• соль
  1 ч.ложка

  ≈ 9 г
• перец чёрный молотый
  1 щепотка

  ≈ 3 г
• мускатный орех
  0.3 ч.ложка

  ≈ 3 г

Приготовление

1. 1

   Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте всю муку и готовьте на маленьком огне 2-3 минуты, пока смесь не начнёт кипеть. Отставьте в сторону и охладите.

2. 2

   Нагрейте молоко, затем смешайте его с охлаждённой смесью ру, постоянно помешивая венчиком до однородности.

3. 3

   Верните сотейник на маленький огонь и непрерывно мешайте, пока соус не загустеет. Добавьте соль, перец и мускатный орех.