Солянка сборная с колбасой

Состав

• кости мясные
  800 г
• колбаса копчёная
  150 г
• сосиски
  2 шт

  ≈ 120 г
• огурец солёный
  150 г
• лук репчатый
  2 шт

  ≈ 200 г
• маслины
  100 г
• томатная паста
  1 ст.л.

  ≈ 30 г
• масло подсолнечное
  4 ст.л.

  ≈ 60 г
• лавровый лист
  1 шт

  ≈ 1 г
• соль
  по вкусу
• вода
  3 л

  ≈ 3000 г
• лимон

  несколько ломтиков
  1 шт

  ≈ 100 г
• сметана
  по вкусу
• зелень свежая
  по вкусу

Приготовление

1. 1

   Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. 2

   Говядину поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Удалите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-2.5 часа. Затем добавьте лавровый лист и варите еще 20 минут.

3. 3

   Извлеките готовую говядину, дайте ей остыть и отделите мясо от костей. Процедите бульон.

4. 4

   Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук пару минут.

5. 5

   Натрите соленые огурцы на крупной терке и выложите их на сковороду с луком. Накройте крышкой и тушите 5 минут.

6. 6

   Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 3-4 минуты. Переложите зажарку обратно в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут.

7. 7

   Колбасу и сосиски очистите от оболочки и нарежьте кусочками. Отварное мясо нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с колбасными изделиями. Варите еще 5 минут.

8. 8

   Добавьте оливки и варите солянку еще 5 минут. Посолите по вкусу.

9. 9

   Разлейте горячую солянку по тарелкам, украсьте ломтиками лимона, оливками и сметаной. При желании посыпьте свежей зеленью.