Салат-торт "Селедка под шубой" под свекольным муссом

Состав

• сельдь
  1 шт

  ≈ 300 г
• свёкла
  750 г
• морковь
  350 г
• картофель
  400 г
• яйцо куриное
  3 шт

  ≈ 150 г
• лук репчатый
  1 шт

  ≈ 100 г
• йогурт натуральный
  160 мл

  ≈ 160 г
• желатин
  2 ст.л.

  ≈ 10 г
• соль
  по вкусу
• перец чёрный молотый
  по вкусу
• яйцо перепелиное
  6 шт

  ≈ 90 г
• горчица
  1 ч.л.

  ≈ 5 г
• масло подсолнечное
  130 мл

  ≈ 130 г
• сок лимонный
  2 ст.л.

  ≈ 28 г
• лимон
  0.5 шт

  ≈ 100 г
• сахар
  2.5 ч.л.

  ≈ 13 г
• салат листовой
  по вкусу

Приготовление

1. 1

   Приготовить ингредиенты для салата 'Селедка под шубой'.

2. 2

   Подготовить продукты для домашнего майонеза.

3. 3

   Разбить перепелиные яйца в чашу блендера, добавить соль, перец, сахар и горчицу, взбить.

4. 4

   Продолжая взбивать, медленно вливать растительное масло и лимонный сок, взбивать до однородности.

5. 5

   Мариновать репчатый лук.

6. 6

   Отварить свеклу, картофель и морковь, очистить.

7. 7

   Отварить яйца вкрутую, охладить.

8. 8

   Собрать салат 'Селедка под шубой' в разъемных формах.

9. 9

   Приготовить свекольный мусс, добавив желатин, йогурт и свеклу.

10. 10

    Залить муссом собранный салат, охладить перед подачей.