Мухаммара

Состав

• перец болгарский
  4.5 шт

  ≈ 450 г
• грецкий орех
  0.5 стакан

  ≈ 90 г
• лук репчатый
  1 шт

  ≈ 100 г
• чеснок
  2 зубчик

  ≈ 10 г
• масло оливковое
  0.5 стакан

  ≈ 110 г
• сок лимонный
  1.5 ст.л.

  ≈ 23 г
• паприка
  1 ст.ложка

  ≈ 15 г
• зира
  0.8 ч.ложка

  ≈ 4 г
• сахар
  1 ч.ложка

  ≈ 20 г
• соль
  по вкусу
• перец чёрный молотый
  по вкусу
• перец острый
  по вкусу

Приготовление

1. 1

   Запеките болгарский перец в духовке при 180 градусах до подпалин.

2. 2

   Обжарьте грецкие орехи.

3. 3

   Мелко нарежьте лук и обжарьте до готовности вместе с чесноком.

4. 4

   Очистите запечённый перец от кожицы и семян, соедините с луком, специями и лимонным соком.

5. 5

   Перемешайте все ингредиенты в блендере до однородности, попробуйте на вкус и скорректируйте по необходимости.

6. 6

   Охладите закуску перед подачей.