Лагман с говядиной

Состав

• говядина
  600 г
• картофель

  2 шт.
  200 г
• помидор

  2 шт.
  450 г
• перец болгарский

  1 шт.
  140 г
• лук репчатый

  1 шт.
  110 г
• морковь

  1 шт.
  150 г
• чеснок
  4 зубчик

  ≈ 20 г
• томатная паста
  70 г
• мука пшеничная
  1 ст.л.

  ≈ 15 г
• масло подсолнечное

  суммарно по рецепту
  75 мл

  ≈ 75 г
• соль

  или по вкусу

  суммарно по рецепту
  1.5 ч.л.

  ≈ 9 г
• перец чёрный молотый

  или по вкусу
  0.2 ч.л.

  ≈ 1 г
• кинза
  2 веточка

  ≈ 10 г
• укроп
  2 веточка

  ≈ 10 г
• базилик
  2 веточка

  ≈ 10 г
• вода

  суммарно по рецепту
  700 мл

  ≈ 700 г
• мука пшеничная

  примерно 3 стакана объёмом 250 мл
  450 г
• яйцо куриное
  1 шт

  ≈ 60 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте продукты.

2. 2

   Приготовьте тесто для лапши: просейте муку, сделайте углубление, вбейте яйцо, смешайте с подсоленной водой, замесите тесто.

3. 3

   Оставьте тесто отдохнуть в холодильнике на час.

4. 4

   Промойте и обсушите говядину, нарежьте её небольшими кусочками.

5. 5

   Разогрейте масло в казане, обжарьте мясо до готовности, добавьте лук, морковь, сладкий перец, картофель и тушите вместе.

6. 6

   Очистите помидоры, нарежьте их кубиками, добавьте в казан, тушите несколько минут, затем добавьте томатную пасту и немного муки.

7. 7

   Влейте необходимое количество воды, доведите до кипения и тушите около часа.

8. 8

   Готовое тесто раскатайте тонким слоем, нарежьте полосками, вытяните в жгуты, разложите на смазанных маслом тарелках, смажьте сверху маслом и оставьте на полчаса.

9. 9

   Отварите лапшу, намажьте её на руки, растяните и опустите в кипящую воду на пять минут.

10. 10

    Переместите готовую лапшу в тарелки, выложите сверху мясо с овощами и полейте бульоном, посыпьте свежей зеленью перед подачей.