Куриный суп с пшеном, шпинатом и грибами

Состав

• курица целая
  500 г
• лук репчатый
  100 г
• морковь
  100 г
• лавровый лист
  2 шт

  ≈ 1 г
• перец душистый
  5 шт

  ≈ 3 г
• вода
  2 л

  ≈ 2000 г
• грибы шампиньоны
  310 г
• шпинат
  150 г
• помидор
  125 г
• пшено
  100 г
• сельдерей стебель
  50 г
• чеснок
  3 зубчик

  ≈ 15 г
• соль

  по вкусу
  1 ч.ложка

  ≈ 13 г
• перец чёрный молотый

  по вкусу
  3 щепотка

  ≈ 15 г
• масло подсолнечное
  30 мл

  ≈ 30 г
• бульон куриный
  2 л

  ≈ 2000 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте ингредиенты. Используйте любую часть курицы, например, половину суповой тушки.

2. 2

   Для варки бульона поместите курицу, лук, морковь, лавровый лист и душистый перец в ёмкость, залейте холодной водой и варите до готовности мяса.

3. 3

   Очистите и подготовьте овощи: морковь, лук, чеснок, шпинат и сельдерей.

4. 4

   Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте подготовленные овощи и тушите 4-5 минут.

5. 5

   Промойте пшено дважды, затем добавьте в кастрюлю с овощами.

6. 6

   Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите вместе 7-10 минут.

7. 7

   Курицу выньте из бульона, отделите мясо от костей и верните обратно в кастрюлю.

8. 8

   Процедите готовый бульон и добавьте его в кастрюлю, варите 15-20 минут до готовности пшена.

9. 9

   Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в суп, варите ещё 5-7 минут.

10. 10

    Добавьте листья шпината, соль, перец и варите ещё 5-7 минут.

11. 11

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 8-10 минут перед подачей.