Куриный суп с клёцками

Состав

• курица грудка
  150 г
• лук репчатый
  50 г
• морковь
  60 г
• лавровый лист
  1 шт

  ≈ 1 г
• вода
  1200 мл

  ≈ 1200 г
• картофель
  100 г
• перец болгарский
  80 г
• масло подсолнечное
  15 мл

  ≈ 15 г
• зелень свежая
  15 г
• соль
  по вкусу
• перец чёрный молотый
  по вкусу
• мука пшеничная
  40 г
• яйцо куриное
  1 шт

  ≈ 63 г
• сметана
  15 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. 2

   Начните с варки бульона. Промойте куриное филе и опустите в кастрюлю для варки. Очистите небольшую луковицу и морковь. Добавьте морковь, лук и лавровый лист к куриному мясу.

3. 3

   Влейте в кастрюлю с филе 1,2 л холодной воды и немного соли. Отправьте кастрюлю на сильный огонь. С момента закипания варите филе на небольшом огне 25-30 минут, до готовности.

4. 4

   Когда куриное мясо приготовится, достаньте его из бульона. Процедите бульон и верните в кастрюлю. Очистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Выложите картошку в бульон и варите 8-10 минут, до мягкости.

5. 5

   Оставшийся лук и сладкий перец очистите и нарежьте небольшими кубиками. Оставшуюся половину моркови натрите на крупной тёрке. Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите туда подготовленные овощи.

6. 6

   Помешивая лопаткой, обжарьте овощи на небольшом огне 5-7 минут.

7. 7

   Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешайте.

8. 8

   Куриное мясо нарежьте кубиками или разделите на волокна. Добавьте в суп.

9. 9

   Приготовьте тесто для клёцек. Смешайте в глубокой миске яйцо и сметану любой жирности, затем всыпьте муку. Перемешайте, чтобы получилось липкое тесто средней густоты.

10. 10

    Окуните чайную ложку в суп, затем зачерпните немного теста и опустите в суп. Повторяйте этот процесс, пока не закончится тесто. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 4-5 минут на небольшом огне, время от времени перемешивая.

11. 11

    По вкусу подсолите и поперчите. Мелко порубите зелень и также отправьте её в суп. Доведите суп до кипения и отключите огонь.

12. 12

    Куриный суп с клёцками готов к подаче.