Крымские чебуреки, хрустящие и сочные

Состав

• мука пшеничная
  500 г
• вода
  250 мл

  ≈ 250 г
• масло подсолнечное

  для жарения

  суммарно по рецепту
  430 мл

  ≈ 430 г
• соль
  1 щепотка

  ≈ 3 г
• фарш мясной
  380 г
• зелень свежая
  50 г
• специи
  по вкусу
• бульон куриный
  100 мл

  ≈ 100 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. 2

   В муку влейте растительное масло.

3. 3

   В воде разведите щепотку соли и смешайте её с мукой, замесите тесто ложкой, затем руками около 7-10 минут. Тесто должно получиться немного мягким, но крутым, как на пельмени. Дайте ему отдохнуть 30 минут.

4. 4

   Крупно порубите зелень.

5. 5

   К фаршу добавьте зелень, специи, говяжий бульон и хорошо перемешайте.

6. 6

   Разделите тесто на 7 частей, каждую часть раскатайте в тонкий пласт, выложите фарш только на половину пласта.

7. 7

   Накройте фарш вторым пластом теста и защипните края вилкой.

8. 8

   Обжарьте чебуреки на раскалённой сковороде с обеих сторон по паре минут.

9. 9

   Переложите готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.