Хачапури по-аджарски

Состав

• молоко
  125 мл

  ≈ 125 г
• вода
  125 мл

  ≈ 125 г
• яйцо куриное

  суммарно по рецепту
  5 шт

  ≈ 319 г
• масло подсолнечное
  2 ст.л.

  ≈ 30 г
• мука пшеничная
  400 г
• дрожжи сухие

  маленький пакетик
  7 г
• сахар
  2 ч.л.

  ≈ 20 г
• соль
  1 ч.л.

  ≈ 6 г
• сыр твёрдый
  200 г
• сыр сулугуни
  250 г
• масло сливочное
  100 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте продукты для теста, муку обязательно просейте.

2. 2

   Смешайте воду и молоко, добавьте сахар, дрожжи и пару ложек муки, оставьте в тёплом месте на 10 минут.

3. 3

   Активизировавшиеся дрожжи образуют шапку, добавьте яйцо, растительное масло, соль, перемешайте.

4. 4

   Постепенно введите всю муку, тесто будет липким вначале, замесите его 10 минут.

5. 5

   Оставьте тесто в тёплом месте на 50-60 минут, затем обомните и дайте подняться ещё час.

6. 6

   Пока тесто поднимается, натрите сыр на крупной терке, добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

7. 7

   Разделите тесто на 5 равных частей, раскатайте в тонкие круглые лепешки толщиной 3-4 мм.

8. 8

   Противоположные края лепешек смажьте начинкой, заверните края к центру, защипните.

9. 9

   Переложите заготовки на противень, смажьте яйцом и выложите начинку в центр.

10. 10

    Выпекайте при 220 градусах около 30 минут, сделайте углубление в середине и влейте сырое яйцо за 5 минут до готовности.

11. 11

    Выпекайте до готовности яйца и золотистой корочки.