Гречневый суп со свининой

Состав

• свинина

  мясо на кости
  400 г
• гречка
  100 г
• картофель
  400 г
• лук репчатый
  100 г
• морковь
  100 г
• масло подсолнечное
  30 мл

  ≈ 30 г
• чеснок
  1 зубчик

  ≈ 6 г
• перец чёрный молотый
  по вкусу
• соль
  по вкусу
• лавровый лист
  2 шт

  ≈ 1 г
• зелень свежая

  (петрушка или укроп)
  15 г
• вода
  2 л

  ≈ 2000 г

Приготовление

1. 1

   Промойте свинину, поместите её целым куском в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите на слабом огне 1.5 часа.

2. 2

   Промойте гречку и обсушите её на сухой сковороде около 5 минут, пока она не начнет потрескиваться.

3. 3

   Готовую свинину выньте из бульона, отделите от кости и нарежьте средними кусочками. Бульон процедите.

4. 4

   Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

5. 5

   В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10 минут.

6. 6

   Затем добавьте гречку, лавровый лист и варите ещё 10 минут.

7. 7

   Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

8. 8

   Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи до золотистого цвета.

9. 9

   Добавьте зажарку в суп вместе с нарезанным мясом, посолите и поперчите по вкусу.

10. 10

    Варите суп ещё 5-7 минут до полной готовности ингредиентов.

11. 11

    Выдавите чеснок через пресс и добавьте в суп, варите ещё одну минуту.

12. 12

    Посыпьте готовый суп мелко нарезанной зеленью перед подачей.