Борщ "Селянский"

Состав

• свинина
  600 г
• картофель
  400 г
• капуста белокочанная
  300 г
• свёкла
  300 г
• томатная паста
  2 ст.л.

  ≈ 30 г
• сельдерей стебель
  100 г
• морковь
  150 г
• лук репчатый
  200 г
• масло сливочное

  или растительное
  100 г
• вода
  4 л

  ≈ 4000 г
• зелень свежая
  по вкусу
• укроп сушёный
  2 шт

  ≈ 2 г
• лавровый лист
  2 шт

  ≈ 2 г
• соль
  по вкусу
• лимон
  1 кончик ножа

  ≈ 1 г
• перец чёрный молотый
  по вкусу
• сметана

  или майонез
  по вкусу

Приготовление

1. 1

   Отварите свиные ребрышки в воде около 30 минут.

2. 2

   Нарежьте картофель и добавьте к мясу.

3. 3

   Нарежьте морковь и корень сельдерея соломкой и добавьте в кастрюлю.

4. 4

   Нашинкуйте капусту и отварите отдельно 4-5 минут.

5. 5

   Очистите и натрите свеклу, протушите её с маслом и томатной пастой.

6. 6

   Добавьте свеклу и капусту в кастрюлю.

7. 7

   Обжарьте лук и смешайте с сырой частью, измельчите в пюре.

8. 8

   Добавьте лук в борщ, приправьте и доведите до готовности.